Squeaky Cheese - Home of the famous Canadian squeaking cheese curd!

Le fromage

Tout d’abord, “Squeaky Cheese” c’est une marque de commerce pour un fromage cheddar frais connu sous le nom de “fromage en grains, ou fromage en crottes”. Personellement, je préfère le nom “Squeaky Cheese” au nom “Cheese Curds”. Ça sonne beaucoup plus joyeux, simple et amusant pour une oreille anglophone. Ça correspond également à ma vision de faire des affaires, en ayant du “FUN”.

L'origine

Le fromage tient ses souches de la province de Québec lors des années 1960. Le fromage fut le résultat de surplus de lait provenant des fermes laitières de l’époque. Comme ces dernières avaient beaucoup trop de lait pour la demande, elles devaient vendre le lait à perte. Voilà donc l’opportunité pour les plus petite fermes laitière de débuter la fabrication du fromage, et ce, en utilisant les surplus provenant des plus grosses fermes laitières. Comme on dit: “Le malheur des uns fait le bonheur des autres”. C’est à ce moment que nous avons vu le fromage en grains frais faire son entré sur le marché pour la première fois. Les surplus de lait des années soixante on grandement contribué aux avancement dans le développement du fromage au Canada. C’est également pour cela que la province de Québec est si avancée dans la perfection de tout type de fromage comparé au reste du Canada. L’industrie de la fabrication du fromage faisant partie de l’industrie laitière est une des industrie principale au Canada.

Tout fromage provient d’une coagulation du lait, par contre celui-ci (fromage en grain) est tout simplement à son meilleur lorsqu’il est frais ou fondu. Lors de la fabrication du cheddar, les fromagers sortirons toujours du fromage en grains frais pour vente immédiate. La différence entre le “fromage en grains frais” et le fromage cheddar que vous connaissez est son age et le petit lait.

Une fois que le fromage à été coupé en grains, les fromagers ajoutent du sel au fromage ce qui lui permet de rafermir et de prendre des formes de toutes les sortes. Le sel devient également le préservatif qui permet la vente à température de la pièce pour les vingt quatre premières heures. Par la suite, les fromagers entasseront le fromage en grain dans des contenants spéciale pour plusieurs heures lui permettant ainsi de tenir ensemble en bloc. De plus, tous les surplus de petit lait sera donc évacué du fromage et formera le bloc frais. Ensuite, les employés couperont ces blocs et les ensacheront individuellement, le feront vieillir au minimum trente jours et le distribueront pour vente au détail.

Un petit truc rapide: Le fromage “Squeaky Cheese” est à son meilleur lorsqu’il est frais. Par contre si vous l’achetez réfrigéré, prenez la peine de le réchauffer et vous pourrez vraiment entendre le “squeak” de fraîcheur. Faites attention pour ne pas le réchauffer trop longtemps ou vous aurez la surprise d’une assietté de fromage fondu, qui est également très, très bon.

La Question ultime?

Lequel des deux sacs de fromage “Squeaky Cheese” considérez vous le plus frais: Le sac qui traine sur le comptoir de l’épicerie ou celui qui reste dans le réfrigérateur?

Réponse: Le sac qui ne restera pas longtemps du tout sur le comptoir est la bonne réponse!

Mais qui donc distribue le “Squeaky Cheese”?

Pourquoi je livre les crottes de fromage fraîches?

L'origine

La Question ultime?




	Le fromage Mais qui donc distribue le “Squeaky Cheese”? La personne qui a su s’accrocher à ses rêves et amener le fromage en grains frais dans votre communauté et dans la Vallée de l’Okanagan c’est moi. On me nomme “The Squeaky Cheese Guy” et mon nom est David Beaudoin. Pas besoin de vous dire que je suis un francophone. Je suis né et ai grandi dans la ville de Québec et je peux vous assurer que faire ce que je fais c’est vraiment une expérience incroyable. J’ai bien hâte de vous la raconter, car chaque moment me livre quelque chose de nouveau à apprendre. Pourquoi je livre les crottes de fromage fraîches? Je dois vous avouer qu’il y a bien plus qu’une raison, mais voici les trois raisons principales. Premièrement, j’ai une soif pour l’apprentissage et une passion pour l’entreprenariat. Puisque j’ai toujours voulu avoir ma propre entreprise, cette opportunité de distribuer du fromage frais au gens de ma nouvelle communauté était la solution. J’ai enfin pu développer mon entreprise tout en mes connaissances sur le fromage et sur les bénéfices d’être entrepreneur. En terminant, la troisième raison est aussi simple que de pouvoir me procurrer mon fromage préféré en tout temps!	Le fromage Tout d’abord, “Squeaky Cheese” c’est une marque de commerce pour un fromage cheddar frais connu sous le nom de “fromage en grains, ou fromage en crottes”. Personellement, je préfère le nom “Squeaky Cheese” au nom “Cheese Curds”. Ça sonne beaucoup plus joyeux, simple et amusant pour une oreille anglophone. Ça correspond également à ma vision de faire des affaires, en ayant du “FUN”. L'origine Le fromage tient ses souches de la province de Québec lors des années 1960. Le fromage fut le résultat de surplus de lait provenant des fermes laitières de l’époque. Comme ces dernières avaient beaucoup trop de lait pour la demande, elles devaient vendre le lait à perte. Voilà donc l’opportunité pour les plus petite fermes laitière de débuter la fabrication du fromage, et ce, en utilisant les surplus provenant des plus grosses fermes laitières. Comme on dit: “Le malheur des uns fait le bonheur des autres”. C’est à ce moment que nous avons vu le fromage en grains frais faire son entré sur le marché pour la première fois. Les surplus de lait des années soixante on grandement contribué aux avancement dans le développement du fromage au Canada. C’est également pour cela que la province de Québec est si avancée dans la perfection de tout type de fromage comparé au reste du Canada. L’industrie de la fabrication du fromage faisant partie de l’industrie laitière est une des industrie principale au Canada. Tout fromage provient d’une coagulation du lait, par contre celui-ci (fromage en grain) est tout simplement à son meilleur lorsqu’il est frais ou fondu. Lors de la fabrication du cheddar, les fromagers sortirons toujours du fromage en grains frais pour vente immédiate. La différence entre le “fromage en grains frais” et le fromage cheddar que vous connaissez est son age et le petit lait. Une fois que le fromage à été coupé en grains, les fromagers ajoutent du sel au fromage ce qui lui permet de rafermir et de prendre des formes de toutes les sortes. Le sel devient également le préservatif qui permet la vente à température de la pièce pour les vingt quatre premières heures. Par la suite, les fromagers entasseront le fromage en grain dans des contenants spéciale pour plusieurs heures lui permettant ainsi de tenir ensemble en bloc. De plus, tous les surplus de petit lait sera donc évacué du fromage et formera le bloc frais. Ensuite, les employés couperont ces blocs et les ensacheront individuellement, le feront vieillir au minimum trente jours et le distribueront pour vente au détail. Un petit truc rapide: Le fromage “Squeaky Cheese” est à son meilleur lorsqu’il est frais. Par contre si vous l’achetez réfrigéré, prenez la peine de le réchauffer et vous pourrez vraiment entendre le “squeak” de fraîcheur. Faites attention pour ne pas le réchauffer trop longtemps ou vous aurez la surprise d’une assietté de fromage fondu, qui est également très, très bon. La Question ultime? Lequel des deux sacs de fromage “Squeaky Cheese” considérez vous le plus frais: Le sac qui traine sur le comptoir de l’épicerie ou celui qui reste dans le réfrigérateur? Réponse: Le sac qui ne restera pas longtemps du tout sur le comptoir est la bonne réponse!